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Carnelossi,Marcelo Augusto G.; Yaguiu,Paula; Reinoso,Anita Caroline L.; Almeida,Gláucia Regina de O.; Lira,Moema L.; Silva,Gabriel Francisco da; Jalali,Vahideh R.R.. |
Este trabalho teve como objetivo estabelecer um fluxograma operacional para o processamento mínimo de quiabo, produto muito consumido e produzido em diversos estados brasileiros. Para isso, foram avaliados dois modelos de fluxograma. Os procedimentos ideais para cada etapa do processamento mínimo foram determinados utilizando os seguintes parâmetros: tipos de corte, concentração do sanitizante, enxágüe (tratamento com ácido), tempo de centrifugação e tipo de embalagem (PEAD a vácuo e bandejas de poliestireno recobertas com filme de PVC, armazenadas em câmara fria (5±2ºC) por oito dias). Com base na análise sensorial, quiabo cortado em rodelas com aproximadamente 2 cm de espessura mostrou-se o mais aceito. Dentre as concentrações de sanitizantes avaliadas,... |
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article |
Palavras-chave: Abelmoschus esculentus (L.) Moench; Sanitização; Centrifugação; Embalagens; Conservação. |
Ano: 2005 |
URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0102-05362005000400022 |
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Santos,Hemmannuella C.; Pereira,Emmanuel M.; Medeiros,Rafael L. S. de; Costa,Paulo M. de A.; Pereira,Walter E.. |
ABSTRACT Okra, Abelmoschus esculentus (L.) Moench, is a vegetable with annual fruit native to hot regions of Africa, well adapted to the conditions of the Northeast and Southeast regions of Brazil, where it is widely used by small farmers. This study aimed to evaluate the effect of mineral and organic fertilization on the production and quality of okra fruits. The experiment was conducted in randomized block design, with three replicates and eleven treatments defined according to a Baconian matrix. Treatments consisted of doses of N (0, 100, 200 and 300 kg ha-1), P (0, 100, 200 and 300 kg ha-1) and K (0, 80, 160 and 240 kg ha-1), as well as absence and presence of organic compost (30 t ha-1). The following parameters were evaluated: plant height, stem... |
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article |
Palavras-chave: Abelmoschus esculentus (L.) Moench; Baconian matrix; Vegetable; Postharvest. |
Ano: 2019 |
URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1415-43662019000200097 |
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